Menezes ha dirigido orquestas como la Filarmónica de Múnich, Rundfunk-Sinfonieorchester de Berlín, Orquesta Santa Cecilia, Britten Sinfonia, Orquesta Filarmónica de Rotterdam, Orquesta Sinfónica Nacional de Brasil, Orchestre national d'Île-de-France, Orchestre de l'Opéra national de Lorraine, Orquestra Sinfônica Nacional y Osaka Symphony Orchestra, así como en la Philharmonie de París. Ha grabado dos álbumes y estrenado más de 20 obras. Su último álbum, aclamado por la crítica, Metanoiasalió a la venta en febrero de 2022.

En la temporada 2022/23, Simone dirigió actuaciones con la Filarmónica de Bruselas, la Orquesta Nacional de Burdeos Aquitania, la Orquesta de Douai y la Sinfonieorchester St. Con el Ensemble K, Simone actúa en París, Venecia, Londres, Lille y Brest. También dirige una grabación de los conciertos piano de Ravel con la Philharmonia Orchestra. 

A los 20 años, Menezes formó su primera orquesta en Brasil, la Camerata Latino Americana, un grupo especializado en la interpretación de repertorio latinoamericano. El trabajo y el modelo de este conjunto pionero recibieron el reconocimiento de la International Society for the Performing Arts de Nueva York.  

Simone Menezes estudió dirección de orquesta en Brasil y posteriormente en la École Normale de Musique de París, donde se graduó tras un solo año de estudios. Entre sus mentores se encuentran Paavo Järvi, Neeme Järvi, Leonid Grin, Marin Alsop, Claudio Cruz, Thomas Adès y Lera Auerbach. En 2019, Simone Menezes ganó el segundo premio en Mawoma (Festival de Música y Mujeres Maestra) en Viena. En 2020, lanzó su orquesta Ensemble K, un conjunto flexible especializado en el gran repertorio de cámara del siglo XX.