Nacido en Valencia en 1985, Coll estudió en los Conservatorios de Valencia y Madrid antes de trasladarse a Londres para trabajar en privado con Thomas Adès (su único alumno hasta la fecha) y con Richard Baker en la Guildhall School of Music and Drama. Su ópera de cámara Café Kafka fue estrenada con gran éxito por Aldeburgh Music, Opera North y la Royal Opera, y desde entonces se ha producido en el Palau de les Arts de Valencia. Enemigo del pueblo¸una ópera nocturna sobre Ibsen, se estrenará en noviembre del 2025. Ha sido compositor residente de la Camerata de Berna, la Orquesta de Valencia y, como compositor y director de orquesta , es socio artístico de la Orquesta Sinfónica del Principado de Asturias.

Su Violín Concierto para Kopatchinskaja, encargado por la Orquesta Filarmónica de Luxemburgo, la Orquesta Sinfónica de Londres, la Sinfónica de Seattle, la NTR ZaterdagMatinee y la Bamberger Symphoniker, se estrenó en febrero del 2020. A Cello Concierto para Sol Gabetta se estrenó en el 2022 con la Philharmonie de París, dirigida por el compositor, y recibió su estreno en el Reino Unido en los BBC Proms del 2024 con la Orquesta Sinfónica de la BBC, dirigida por Tianyi Lu. En el 2024, la Orquesta Filarmónica de Londres y Gustavo Gimeno estrenaron Ciudad sin sueño¸una nueva obra para piano y orquesta para Javier Perianes, que se estrenó en Norteamérica con la Orquesta Sinfónica de Toronto.

en el 2021 se publicó en Pentatone un disco retrato de sus obras orquestales, bajo la dirección de Gustavo Gimeno. Entre sus galardones más recientes figuran el BBC Music Magazine Award del 2022 por la grabación de Camerata Bern de Les Plaisirs Illuminés, que dirigió, y los International Classical Music Awards del 2019 y 2022 (primer compositor galardonado).